Estoy a pocas horas de asistir a la Feria Mistura y tengo en mi mente comer tres platillos por los cuales tengo un especial antojo: patasca, anticuchos y una causa de cangrejos. Hasta que leí el artículo que vamos a comentar hoy día, pensé que esos “antojos” estaban determinados por mi mente, por el recuerdo del sabor de esos deliciosos platillos, pero ahora no estoy seguro. Por lo que vamos a ver ahora, es posible que la elección de esos platos ha sido hecha, sin que yo me dé cuenta, por mi intestino grueso, más específicamente por los miles y millones de bacterias de mi intestino grueso. (Foto: Leslie Searles) Seguir leyendo...

Una de las grandes preguntas que se hacen sociólogos, políticos, educadores y padres de familia en general es la referida al papel de los medios de comunicación en la creación de una sociedad violenta. ¿Realmente pueden hacer que esta se vuelva más violenta? Seguir leyendo...

Los edulcorantes se vienen usando masivamente desde hace muchos años en bebidas y alimentos con la idea de que son un reemplazo muy seguro para la salud del azúcar natural. Seguir leyendo...

Una de las afecciones más comunes del ser humano es el dolor de cintura, aceptándose que casi no existe persona que no haya sido afectada por ese problema alguna vez en su vida. Es la segunda molestia neurológica más común, después del dolor de cabeza y solo en EE.UU. ocasiona 50 mil millones de dólares en gastos al año y es la causa numero uno de ausentismo en el trabajo. Seguir leyendo...

La vida agitada de las ciudades reduce la frecuencia de cocinar con ingredientes naturales, y ante ello surgen los alimentos enlatados y embotellados. Estos están llenos de aditivos artificiales como colorantes, preservantes y saborizantes. Depende de nosotros mantener lejos esta tendencia. (Foto: Karen Zárate / El Comercio) Seguir leyendo...