La semana pasada comentamos la reciente decisión del Comité Asesor de Guías de Alimentación del Gobierno Federal de Estados Unidos, que concluyó que el colesterol de los alimentos ya “no es un nutriente cuyo consumo exagerado deba causar preocupación”, en otras palabras, que ya no debemos preocuparnos por el colesterol de la comida. (Foto: Consuelo Vargas / El Comercio) Seguir leyendo...

Si usted amable lector tiene 50 años o menos, estoy seguro que ha crecido escuchando de múltiples fuentes de que el colesterol en la comida era casi el equivalente a un veneno. Probablemente se lo dijo su mamá, su novia o esposa y hasta la abuelita, ¡cuidado con esa carne o ese huevo que tiene mucho colesterol! (Foto: AP) Seguir leyendo...

En los últimos días, medio Perú está hablando sobre las condiciones sanitarias de los restaurantes en el país. Todo eso debido al publicitado hallazgo de una cucaracha en una pizza, un asunto que hizo que la cadena Domino’s Pizza cierre todos sus locales en el país, para reorganizarse y “limpiar” tanto su imagen como sus tiendas. Seguir leyendo...

Vivimos rodeados por objetos de plástico. La ciencia ha identificado dos agentes tóxicos en los plásticos, que debemos recordar por su impacto sobre la salud. Y el tecnopor, tan extendido en nuestro medio, posee estireno, un compuesto asociado a diversas afecciones al organismo. (Foto: Reuters) Seguir leyendo...