09 de agosto del 2020 °C
La Cafetera

Monreal: amor por el café

Monreal: amor por el café

Monreal es un café de Villa Rica que he tenido el gusto de probar hace unos meses. Pero está en el mercado desde 1995. En setiembre de este año, Ángela y Óscar Yupán, hijos del creador de la marca, me contaron la historia de amor detrás de su café. Todo empezó en 1994 cuando don Nimio Yupán, quien había trabajado gran parte de su vida en el negocio de la madera, se fijó en las tierras y plantas de café de la chacra que Ylsa Cárdenas, su esposa, había heredado en Villa Rica. Estaban abandonadas y él sintió que podía salvarlas.... Seguir leyendo...

KA-Nekocafé: Cafetería Animalista

KA-Nekocafé: Cafetería Animalista

La historia de esta cafetería se empezó a escribir hace diez años. Y la protagonista es una gata rescatada de una muerte segura. La habían arrojado a la calle, recién nacida, aún con cordón umbilical y el hocico lleno de tierra. Katiuska Daza Menacho y Andrea Cruz Menacho, entonces de 19 y 15 años, respectivamente, la hallaron porque pudo emitir algunos chillidos que llamaron su atención. En un primer momento creyeron que era una rata, pero al verla indefensa, en medio de la tierra, la recogieron y la llevaron a un veterinario. Les... Seguir leyendo...

Lourdes Córdova: Lecciones de café y para la vida

Lourdes Córdova: Lecciones de café y para la vida

Lourdes Córdova Moya es jefa de control de calidad de la Cámara Peruana del Café y Cacao. Tiene cerca de 20 años de experiencia en el sector, es catadora profesional, ha dictado alrededor de 200 cursos sobre control de calidad en café y es miembro del comité técnico que define las principales normas técnicas en café en el país. Pero todo este currículo no la detiene en su afán de seguir capacitándose y adquirir conocimientos. “En abril del 2019 voy a cumplir 20 años trabajando en el mundo del café, pero uno nunca termina de... Seguir leyendo...

Campeonato Nacional de Barismo: Cuatro mujeres en competencia

Campeonato Nacional de Barismo: Cuatro mujeres en competencia

En julio del año pasado apoyé en la difusión del I Campeonato Nacional Femenino de Barismo de la Alianza Internacional de Mujeres en Café-Perú (IWCA, por sus siglas en inglés). Esta experiencia me permitió conocer el trabajo que desarrollan las organizaciones que buscan visibilizar el aporte de las mujeres al sector cafetero. En concreto, ese campeonato premia a la mujer que se desempeña como barista ya que es ella (o él) quien dentro de la cadena de valor del café tiene la responsabilidad de acercar los cafés especiales al... Seguir leyendo...