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Madrid Fusión destrona la cocina de altos precios

18:13 | Comenzó en la capital española la reconocida cumbre gastronómica, que en su sexta edición hará énfasis en la cocina de calidad a bajo costo

Madrid (Agencias).- La cumbre de la gastronomía internacional que se celebra en la capital española, Madrid Fusión, inauguró este lunes su sexta edición alejándose de las facturas astronómicas de los restaurantes para ofrecer la filosofía francesa del 'bistronomie', la alta cocina a precios de menús del día.

"Gastronomía, Internet y las nuevas tecnologías", es el lema de esta edición que en su jornada inaugural contó con demostraciones de algunas de las figuras más relevantes del sector.

De las manos del cocinero español Rafa Peña, Madrid Fusión encendió los fogones de la gastronomía más económica y no por ello de menor calidad. El chef, propietario del Gresca, ubicado en la ciudad de Barcelona, importó en la jornada inaugural la tendencia francesa del 'bistronomie', que preconiza los bajos precios en la alta cocina y cuya definición nace de la contracción de los términos bristot y economie (restaurante y economía en francés).

El menú de la red
En esta VI Cumbre Internacional de Gastronomía, que se celebrará durante toda la semana en la capital española, los expertos también analizarán las posibilidades que ofrece Internet a la gastronomía, el papel de los blogs en la crítica, la promoción y reserva de restaurantes a través de la red o del teléfono móvil, así como el presente y futuro de la cocina online.

En este universo culinario y de forma paralela se celebrará una feria 'gourmet' con unos cien expositores de alimentos de alta calidad que ofrecerán comida a los más de 3.000 visitantes. Además, se concederán una serie de premios para los mejores bocadillos de autor, las tapas de diseño y los cocteles más sorprendentes, el cocinero revelación o el mejor servicio de sala.

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