Vino ideal para el verano: todo lo que necesita saber sobre el Sauvignon Blanc

Cristina Vallarino nos enseña los orígenes, procedencia, maridaje y datos curiosos de este vino

Vino ideal para el verano: todo lo que necesita saber sobre el Sauvignon Blanc

El nombre nombre de esta cepa proviene de ‘sauvage’, que quiere decir silvestre o salvaje en francés, nos cuenta Vallarino, autora del blog Entre Copas.

Se trata de una uva que crece en racimos compactos y pequeños de piel delgada, y que madura tempranamente. Sin embargo, el vino dependerá del clima donde fue producido. Si la vid proviene de climas fríos, el vino tendrá buen carácter; si es de climas cálidos, tendrá un estilo distinto.

“El vino Sauvignon Blanc presenta aromas muy agradables los cuales están caracterizados por la miel, el bizcocho, ananá, pólvora, espárragos, pomelo rosado, etc. A la boca, el Sauvignon Blanc presenta una cantidad de ácidos notables, de gran personalidad y con sabores a pasto, pomelos rosados y en ciertos casos a yesca y pedernal”, dice Cristina Vallarino.

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