¿Cómo elige la "Guía Summum" a los mejores restaurantes?

Este año 408 líderes de opinión gastronómicos respondieron una encuesta de Ipsos Apoyo. Conoce a los ganadores aquí

¿Cómo elige la "Guía Summum" a los mejores restaurantes?

La mejor recomendación es la que pueden ofrecer los expertos. Y, a mayor cantidad de ellos consultados, mejor resultará la sugerencia. Esa es la lógica que sigue Summum, que hace las consultas siguiendo un procedimiento científico, con el soporte que brinda una encuesta de Ipsos Apoyo.

El proceso se inicia con el delineado de un perfil de los líderes de opinión en el ámbito gastronómico. Se seleccionan a los gastrónomos, gourmands y comensales frecuentes de buenos restaurantes que tengan el conocimiento y el acceso a información suficiente como para opinar en las 28 categorías que incluye la encuesta.

Este año fueron 408 los que respondieron la encuesta y es su opinión la que se ve reflejada en esta nueva edición.

PRECISIONES
Para la elección de Mejor Nuevo Restaurante solo se tomaron en cuenta los locales abiertos antes de junio del 2010. La elección de la mejor barra, categoría que se estrena este año, ha seguido las preferencias de quienes frecuentan los grandes restaurantes peruanos.


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