Para poder evaluar la comida que se prueba, es necesario tener un amplio conocimiento sobre la historia, ingredientes, tiempos, técnicas de cocción y sabores.
A esto se han dedicado personalidades como Jeffrey Steingarten, Gail Simmons y Gael Greene, a quienes podrá conocer en el blog Papas y camotes.
¿Usted cree que los chefs peruanos están preparados para enfrentar esta figura? Comparta su opinión aquí