Comida de la selva

La biodiversidad amazónica y el 
nuevo ‘boom’ gastronómico

Gastronomía

La biodiversidad amazónica y el 
nuevo ‘boom’ gastronómico

Hoy empieza la reunión “Amazonía, el otro sabor del mundo”, para revalorar el potencial de los productos selváticos

VIDEO: las delicias culinarias que Iquitos nos ofrece

Gastronomía

VIDEO: las delicias culinarias que Iquitos nos ofrece

La variopinta gastronomía de la selva se inicia en el mercado, y termina en un restaurante flotante en medio del río

Platos típicos de la selva animarán el Festi-San Juan 2012 en Surco

Gastronomía

Platos típicos de la selva animarán el Festi-San Juan 2012 en Surco

El Festi-San Juan San Martín 2012 se realizará los días 9 y 10 de junio en el Parque de la Amistad

Pedro Miguel Schiaffino: "Hay escuelas que están dirigidas a sacar dinero"

Gastronomía

Pedro Miguel Schiaffino: "Hay escuelas que están dirigidas a sacar dinero"

El chef reflexiona sobre el nivel de los institutos de cocina y cuenta detalles de Ámaz, nuevo restaurante que abrirá en abril. Hoy debuta en la TV

Diario británico elogia a la cocina peruana: "Se ha vuelto global"

Gastronomía

Diario británico elogia a la cocina peruana: "Se ha vuelto global"

“Telegraph” relata un viaje del chef Nobu Matsuhisa junto a otros importantes chefs por nuestra Amazonía. Pedro Miguel Schiaffino fue el guía

¿Qué se come en la costa, sierra y selva en Navidad?

Gastronomía

¿Qué se come en la costa, sierra y selva en Navidad?

Mientras que en Lima es común que las familias cenen pavo, chancho o pollo. En otras regiones existen diferentes tradicionales culinarias

El quinto sabor también es amazónico

Gastronomía

El quinto sabor también es amazónico

Cocineros de Japón, Perú y Brasil afinaron paladares en una experiencia culinaria por la selva. El umami se reveló en cada producto

Entérate de todo lo que habrá en la feria “Perú, mucho gusto” en Tarapoto

Gastronomía

Entérate de todo lo que habrá en la feria “Perú, mucho gusto” en Tarapoto

Desde hoy hasta el domingo, Tumbes, Piura, Lambayeque, La Libertad, Amazonas, Loreto y San Martín nos deleitarán con sus deliciosos potajes

Los dioses de la comida amazónica juntos en un libro

Gastronomía

Los dioses de la comida amazónica juntos en un libro

Se presentó “Los Dioses de la Cocina del Perú” – Edición Selva. Se le rindió homenaje a Zully Moreno, madre de la culinaria selvática

La selva pone: región San Martín albergará la feria Perú Mucho Gusto

Gastronomía

La selva pone: región San Martín albergará la feria Perú Mucho Gusto

Se realizará del 8 al 11 de diciembre. Participarán los departamentos de Amazonas, Loreto, Tumbes, Piura, Lambayeque, La Libertad y Cajamarca

Ferrán Adrià quedó encantado con la comida selvática

Gastronomía

Ferrán Adrià quedó encantado con la comida selvática

El mejor chef del planeta visitó Loreto y sucumbió a los sabores amazónicos

Cocineros debutantes en Mistura nos presentan sus platos

Gastronomía

Cocineros debutantes en Mistura nos presentan sus platos

¿Qué te provoca comer? ¿Un novedoso chaufa de cecina o un cebiche de mercado? Conoce los puestos aquí

De la selva su comida: "Los dioses de la cocina del Perú" edición San Martín

Gastronomía

De la selva su comida: "Los dioses de la cocina del Perú" edición San Martín

Para celebrar la presentación de la publicación, se realizará un festival gastronómico este sábado 20 de agosto en Tarapoto

Mapa gastronómico del Perú: los platos más populares de cada departamento

Gastronomía

Mapa gastronómico del Perú: los platos más populares de cada departamento

Nuestra cocina se divide por zonas o regiones. Cada lugar tiene sus potajes típicos que la hacen un destino turístico especial

Expo Amazónica 2011 premiará al juane innovador y al mejor postre de la región

Gastronomía

Expo Amazónica 2011 premiará al juane innovador y al mejor postre de la región

Mitsuharu Tsumura y Pedro Miguel Schiaffino son dos de los chefs que estarán en la feria que se realizará en Tarapoto del 14 al 17 de julio

El paiche busca entrar a los mejores restaurantes de Europa

Gastronomía

El paiche busca entrar a los mejores restaurantes de Europa

Pez amazónico ya se encuentra en locales de alta gama en EE.UU. Ingresará como arapaima (nombre científico) para diferenciarse de la especie brasileña

Gastronomía amazónica muestra sus variados y sabrosos ingredientes

Gastronomía

Gastronomía amazónica muestra sus variados y sabrosos ingredientes

Habrá exposición de ajíes amazónicos, hierbas aromáticas, frutas tropicales, productos cárnicos, entre otros

El juane, todos los sabores del oriente en un solo plato

Gastronomía

El juane, todos los sabores del oriente en un solo plato

El platillo típico que alimenta la fiesta de San Juan, la celebración más importante de la selva, se encuentra en Iquitos cada dos o tres cuadras

Promoverán ruta turística del juane durante la fiesta de San Juan

Gastronomía

Promoverán ruta turística del juane durante la fiesta de San Juan

La región Loreto ha preparado una serie actividades que incluye un gran festival gastronómico

La sazón de la Amazonía: feria gastronómica promete poner a la selva en vitrina

Gastronomía

La sazón de la Amazonía: feria gastronómica promete poner a la selva en vitrina

El primer Festival Turístico Gastronómico Novoamazónico estará en el Congreso hasta mañana presentando platos típicos del oriente peruano con un toque especial

Delicias loretanas: ruta culinaria en Iquitos

Gastronomía

Delicias loretanas: ruta culinaria en Iquitos

La calurosa ciudad del oriente cuenta con varios restaurantes que deleitan paladares exigentes. Aquí una pequeña muestra de tan gentil atractivo

Buena cocina del interior: disfrute del sabor de nuestros platos regionales

Gastronomía

Buena cocina del interior: disfrute del sabor de nuestros platos regionales

La tercera edición de la Feria de Regiones concentra desde hoy los sabores del interior del país enmarcados en sus atractivos turísticos

Sabores regionales: vea qué platos típicos puede disfrutar en Mistura

Gastronomía

Sabores regionales: vea qué platos típicos puede disfrutar en Mistura

Tacacho con cecina, guisado de pato y picante cusqueño. Eso es solo una muestra de la gastronomía de la costa, sierra y selva presente en la Feria Gastronómica Internacional de Lima

¿Alguna vez ha probado suri o siqui sapa?

Gastronomía

¿Alguna vez ha probado suri o siqui sapa?

El autor del blog Papas y Camotes disfrutó de una experiencia culinaria única al probar estos insectos de la selva hechos a la plancha, fritos, en anticuchos y macerados

Todos los sabores del Perú unidos en Mistura: tres cocineros nos deleitan con sus propuestas

Gastronomía

Todos los sabores del Perú unidos en Mistura: tres cocineros nos deleitan con sus propuestas

La cocina nikkéi, la piurana y la de la selva estarán en la feria gastronómica que se inicia el 7 de setiembre. La cita con nuestros mejores sabores viene sazonada con interesantes historias personales

La gastronomía de la costa, sierra y selva se lucirá en Ayacucho

Gastronomía

La gastronomía de la costa, sierra y selva se lucirá en Ayacucho

Mañana empieza la primera edición del festival gastronómico Llapanchikpa Mikuyninquiq. Se espera que asistan unas tres mil personas

Niños asháninkas realizaron una aventura culinaria en la costa

Gastronomía

Niños asháninkas realizaron una aventura culinaria en la costa

Los chefs Astrid Gutsche y Pedro Miguel Schiaffino les mostraron a estos niños, quienes estuvieron en Lima por una gestión del programa Juntos, una ciudad sabrosa y divertida